KOCHGERÄTE

Die wichtigsten Kochgeräte für das Kochen mit dem Wok

WOK

Sollte aus Gusseisen oder einem Edelstahlcompoundmaterial bestehen. Bei Gusseisenwok sind sorgfältige Pflege und luftige Aufbewahrung wichtig.

WOKLÖFFEL

Unentbehrliches Werkzeug zum Pfannenrühren.

KOCHSTÄBE

Dienen zum umrühren bzw. V-förmig in den Wok gelegt zum draufstellen beim Dämpfen

ROST

Dient zum auflegen des frisch Frittierten zum abtropfen

DÄMPFKORB

Dient zum schonenden Dämpfen empfindlicher Lebensmittel wie Fisch, Gemüse, Reis oder gefüllte Teigwaren im Wok.

KÜCHENBEIL

Für asiatische Köche macht das Küchenbeil alle anderen Messer überflüssig. Wird nicht zum Hacken sondern zum Schneiden selbst feinster Gemüse verwendet

REIBEN

Zum Reiben von frischem Ingwer oder Rettich werden Reiben aus Kupfer oder Bambus verwendet. Es genügt aber auch eine feine Reibe aus Edelstahl

SESAMMÖRSER

Zum feinen Zerreiben von Gewürzen und Sesam wird dieser Mörser verwendet, der mit einem Bambusbesen gereinigt wird.

Viel Freude beim Kochen mit dem Wok wünscht Kochtrend Ing. Stockmeyer KG – Telfs!