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Maki-Zushi mit Thunfisch |
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Gerollte dünne Sushi lassen sich einfach essen und
werden als leichte Mittagsmahlzeit immer beliebter.
Für sie rollt man Sushi-Reis und andere Zutaten mit
Hilfe der Bambus-Rollmatte in Nori-Algen ein.
Gewöhnlich verwendet man als Füllung nur eine
Zutat, sodass die Rolle recht schmal wird.
Gerollte Sushi sollten möglichst rasch gegessen werden. Nori saugt, ähnlich wie Papier, bald Feuchtigkeit auf und wird weich. Diese Sushi werden stets mit Gari (eingelegte Ingwerscheiben) serviert; zudem erhält jeder Gast ein Schälchen mit Sojasauce zum Eintunken. |
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1 |
Nori-Blatt längs halbieren. Das Blatt mit der
glänzenden Seite nach unten auf die Rollmatte legen.
Die Hände befeuchten und eine Portion Sushi-Reis
– etwas größer als ein Tischtennisball
– in die Hand nehmen. Den Reis behutsam zu einem
Klößchen formen und auf das Nori Blatt legen.
Dann den Reis mit den Fingern entlang des Blattes zu
einer Wurst formen.
Den Reis von links nach rechts gleichmäßig auf dem Nori Blatt verteilen, dabei oben einen 2 cm breiten Streifen frei lassen. |
1 60 2 |
g |
Nori-Blatt Sushi-Reis Streifen frischen Thunfisch Wasabi Paste |
2 |
Mit dem Finger etwas Wasabi aufnehmen, und in der Mitte der Reisfläche von links nach rechts verteilen. | |||
3 |
Thunfischstreifen auf die Paste setzen und festdrücken. | |||
4 |
Dann mit dem Daumen die Bambusmatte anheben. Die Matte rollen, dabei auf den Fisch drücken, damit eine feste Rolle entsteht. Noch einmal kurz festdrücken und aufrollen. Die Rolle halbieren und in je 4 Teile schneiden, sodass 8 Stücke entstehen. | |||
5 |
Dasselbe mit den restlichen Zutaten machen | |||
| Menge für 16 Stück bzw. 2 Rollen | ||||
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