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Topfenknödel mit Zwetschkenröster |
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1 |
Zwetschkenröster: Zwetschken entkernen und in feine Spalten schneiden. | 1/2 | kg | frische Zwetschken |
2 |
In einen Topf mit Zucker, Zimtstangen, Nelken, Vanille und etwas Wasser geben und ungefähr eine Stunde köcheln lassen. Gut abkühlen lassen. | 60 | g |
Zucker Zimtstangen Nelken Vanille Wasser |
3 |
Topfenknödel: Topfen, Eier, Zitrone, Salz, Zucker und Rum glatt rühren, das Weißbrot und die Brösel beigeben, ca. 10 Minuten rasten lassen. |
250 2 50 120 |
g g g |
Topfen Eier Zitrone Salz Zucker Rum würfeliges Weissbrot Brösel |
4 |
Knödel formen und in Salzwasser köcheln lassen, bis sie obenauf schwimmen. Die Brösel kurz in Butter anrösten, die Knödel darin wälzen, anrichten und mit Streuzucker bestäuben. |
Brösel Butter Streuzucker |
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5 |
Zusammen mit dem Zwetschgenröster anrichten. | |||
| Rezept für 4 Personen | ||||
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