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Terlaner Weinschaumsuppe mit Zimtcroutons |
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1 |
Aus Butter und Mehl eine weiße Roux herstellen, mit Weißwein ablöschen und mit Rindssuppe aufgießen. |
30 30 1/4 1 |
g g l l |
Butter Mehl trockener Weisswein Rindssuppe |
2 |
Mit Eidotter und Sahne legieren – nicht mehr aufkochen lassen, abschmecken. |
3-4 1/4 |
l |
Eidotter Sahne Salz Pfeffer |
3 |
Das Toastbrot würfelig schneiden, in Butter goldbraun anrösten, vor dem servieren auf die Suppe streuen und mit Zimt verfeinern. | 2 |
Toastscheiben Zimt |
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| Rezept für 5 Personen | ||||
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