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stockmeyer telfs |
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Gebratener Seeteufel auf mediterranem Gemüse, Tomatenbutter, Rosmarinkartoffel |
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1 |
Die Seeteufelfilets mit Meersalz und Pfeffer auf beiden Seiten gut würzen, melieren und in Olivenöl auf allen Seiten anbraten. Im Rohr bei 150 °C auf den Punkt zu Ende garen. In Medaillons schneiden und auf dem Gemüse anrichten. |
1 Seeteufelfilet Meersalz Pfeffer aus der Mühle etwas Mehl Olivenöl |
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2 |
Gemüse: Die Paprika schälen und in gleichgroße Rauten schneiden. Die Melanzani und Zucchini halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. |
1 1 1 1 1 |
Paprika gelb Paprika rot Melanzani Zucchini gelb Zucchini grün |
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3 |
Mit Olivenöl langsam anbraten, 1 Zehe Knoblauch und Rosmarin mitbraten, zum Schluss etwas Butter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
1 1 |
etwas Olivenöl Zehe Knoblauch Zweig Rosmarin etwas Butter Salz Pfeffer aus der Mühle |
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4 |
Rosmarinkartoffel: Die Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schälen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldgelb braten. Rosmarinblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
5 |
mittlere Kartoffel etwas Olivenöl Rosmarin Salz Pfeffer aus der Mühle |
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5 |
Tomatenbutter: Die Tomatencremesuppe mit Butter zu einer cremigen Sauce montieren. |
1/8 20 |
l g |
Tomatensuppe Butter |
| Rezept für 5 Personen | ||||
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