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Pesto-Gnocchi mit Chilli und rosa gebratenem Lamm |
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1 |
Butter in einer Pfanne zergehen lassen, klein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch dazu geben und goldgelb rösten. |
100 1 1 |
g |
Butter Zwiebel Knoblauch Zehe |
2 |
Alle Zutaten in einem Rührkessel vermengen, in Rollen formen und Gnocchi schneiden (ca. ½ cm groß). |
300 250 2 |
g g |
Topfen Semola-Mehl Dotter Salz frisch gemahlener Pfeffer |
3 |
Pesto: Die Zutaten fein hacken und in einen Mixer geben, mit Olivenöl bedecken und zu einem cremigen Pesto mixen. |
1 100 1 20 20 1/4 |
g g g L |
Bund Basilikum bzw sonnengetrocknete Tomaten Zehe Knoblauch Parmesan Pignoli Olivenöl Salz, Pfeffer |
4 |
Gnocchi in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, abseihen und kurz abschrecken. Das Pesto in einer Pfanne erhitzen und darin die Gnocchi schwenken. | |||
| Lamm | ||||
5 |
Die Lammnüsschen auf allen Seiten gut mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Chillischoten würzen. |
5 1 1-2 |
Lammnüsschen Salz Pfeffer Rosmarin Zehe Knoblauch Chilischoten |
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6 |
In einer Pfanne auf allen Seiten gut in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 75 °C fertig garen. Mit den Gnocchi einen Sockel bilden und das Lamm darauf anrichten. | Olivenöl | ||
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Rezept für 5 Personen |
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