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Topfensoufflè auf Himbeermark und Zimteis |
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1 |
Topfen mit Zucker, Dotter und Eier gut mischen, |
200 50 4 4 |
g g |
Topfen Zucker Dotter Eier Salz |
2 |
Das Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und mit dem Puddingpulver unter die Topfenmasse heben. |
4 50 20 |
g g |
Eiklar Zucker Vanille Puddingpulver |
3 |
In Dariolformen füllen und im Rohr bei 80 °C im Wasserbad pochieren. | |||
| Sauce | ||||
4 |
Alle Zutaten mixen, abschmecken und durch ein feines Sieb streichen. |
100 50 1 |
g g |
Himbeeren Zucker Zitrone |
5 |
Das Vanilleeis mit etwas Zimt gut mischen. | 400 | g |
Vanilleeis etwas Zimt gemahlen |
6 |
Topfensoufflè auf Himbeermark anrichten und mit Zimteis und frischen Minzeblättern garnieren | Frische Minzeblätter | ||
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Rezept für 5 Personen |
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