Grießflammerie mit Waldbeeren

Grießflammerie mit Waldbeeren

1	Weißwein und Wasser aufkochen lassen, Grieß darin weich kochen.	1/8 1/8 50 4	l l g	Weißwein Wasser Grieß Blatt Gelatine
2	Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen.	3 50	g	Eiweiß Zucker
3	Die eingeweichte Gelatine zur warmen Grießmasse geben und den Schnee unterheben. Dariolformen oder kleine Joghurtbecher mit kaltem Wasser ausspülen. Die Grießmasse einfüllen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
4	Die Hälfte der Beeren mit Zucker und Zitrone abschmecken und mixen. Die Masse durch ein Sieb streichen. Den Rest der Beeren damit marinieren, als Sockel anrichten, die Flammerie stürzen und mit Minze garnieren.	1/4 50 1	kg g	gemischte Waldbeeren Zucker Zitrone frische Minze

	Rezept für 5 Personen
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