Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln

1	Eiklar mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen.	5 60	g	Eiklar Kristallzucker eine Prise Salz
2	Die Dotter und Vanille mit etwas Schnee glatt rühren.	3		Dotter Vanille
3	Schnee und Mehl langsam unter diese Masse heben.	20	g	Mehl
4	Milch und Butter in einer Auflaufform zum Kochen bringen, Nocken darauf setzen und bei 180 °C goldgelb backen.	50 1/8	g l	Butter Milch
	Zuckern und mit Preiselbeeren servieren			Staubzucker Preiselbeeren

	Rezept für 5 Personen
Alle Rezepte des Kochabends Leicht angeräucherte und rosa gebratene Entenbrust mit Apfel-Selleriesalat und Sauce Orange Bärlauchschaumsuppe mit Kartoffelpuffer und Lachskaviar Geschmorte Wangerln und rosa gebratenes Filet auf Gemüsestampfl und Rosmaringlace Salzburger Nockerln

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