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Wachteln mit Almsommeraromen auf geschmortem Kürbis und Balsamicoglace |
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1 |
Wachteln: Wachteln mit Salz und Pfeffer gut würzen, unter die Haut einen Thymianzweig stecken und die Bauchhöhle mit Heu füllen. |
2 1/16 1/8 |
l l |
Wachteln Salz Pfeffer etwas Heu Thymianzweig Balsamicoreduktion Glace |
2 |
Das ganze im Rohr bei 180 – 200 °C 25 Min. garen, die letzten 5 Min. gut übergießen. |
100 100 50 1 1 2 |
g g g |
Sellerie Karotten Lauch Tomate Zwiebel Zehen Knoblauch |
3 |
Geschmorter Kürbis: Kürbis in 4 x 4 cm große Würfel schneiden und mit ins Rohr geben, mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Butter verfeinern. |
200 50 |
g g |
Kürbis Olivenöl Thymian Butter |
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Rezept für 5 Personen |
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