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Mango-Minzgranite auf exotischem Fruchtsalat und Stanitzel
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1 |
Die Mango in feine Würfel schneiden, in einen Mixer geben und gut pürieren. Minze fein nudelig schneiden und alles mit den übrigen Zutaten vermengen. Auf ein Blech gießen und dieses für 2 Stunden ins Gefrierfach geben, etwa alle 10 Minuten durchrühren. Dies bewirkt, dass sich feine einzelne Kristalle bilden (Granite). |
1 1 1 50 |
L g |
Mangosaft Mango Minze Zucker Saft von 2 Zitronen |
2 |
Die Früchte in mundgerechte Stücke schneiden, mit Staubzucker, Grand Marnier und Zitronensaft marinieren. | 400 | g |
exotische Früchte etwas Staubzucker Grand Marnier Saft v. ½ Zitrone |
3 |
Hippen: Die Zutaten sieben und alles zu einem Teig verarbeiten. Im 200 °C heißen Rohr auf bemehltem Blech mit einem Löffel etwa 10 cm große, dünne Kreise auftragen. Goldgelb backen und sofort in Form bringen. |
50 50 50 1 |
g g g |
Staubzucker Mehl Butter flüssig Eiweiß |
4 |
In die Hippenschale das Granite füllen, den Fruchtsalat in die Tellermitte geben und die Hippenschale mit dem Granite draufsetzen. Mit frischer Minze garnieren. | |||
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Rezept für 5 Personen |
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