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Karamellisiertes Königsjoghurt mit Erdbeersauce |
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1 |
In ein Sieb ein Etamintuch legen, darunter ein Gefäß zum Auffangen der Flüssigkeit stellen. Joghurt in das Etamin-Sieb geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Danach ist es „Königsjoghurt“ – so dick wie Topfen. | 400 | g | Joghurt |
2 |
Erdbeeren entstielen und bis auf einige besonders schöne Beeren mit dem Stabmixer pürieren. | |||
3 |
Gemixte Erdbeeren mit 60 g Kristallzucker zum Kochen bringen. Dann die ganzen Erdbeeren dazugeben und die Sauce sofort mit dem im Zitronensaft angerührten Vanillepuddingpulver leicht binden. Kühl stellen. |
500 1 80 |
g TL g |
Erdbeeren Vanillepuddingpulver Kristallzucker Saft einer halben Zitrone |
4 |
Kalte Erdbeeren auf Teller geben. In der Mitte das Königsjoghurt mit dem Dressiersack aufspritzen. Joghurt mit dem restlichen
Kristallzucker bestreuen und mit dem Karamelliseur (oder einer Lötlampe) knusprig karamellisieren. Tipp: Auch ohne Karamell-Kruste schmeckt dieses leichte Dessert. |
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Rezept für 5 Personen |
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