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Nougatknödel mit Pistazien und Vanilleschaum
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1 |
Alle Zutaten zu einem lockeren Teig verarbeiten auf einem Brett gut abarbeiten und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Dann den Teig in gleichmäßige Knödel formen, flach drücken, die Mozartkugel in die Mitte legen, mit Teig umschließen und rund drehen. Die Knödel in einem großen Topf Salzwasser unter sprudeln einlegen und leicht wallend etwa 15 Min. kochen. |
250 250 50 1 5 |
g g g |
Topfen (nicht zu feucht) Mehl Butter Ei Salz, Minze Mozartkugeln |
2 |
Die Pistazien fein hacken und in einer Pfanne mit Butter, Zucker und Brösel gut rösten. Die heißen Knödel darin wälzen und auf den Vanilleschaum setzen, mit Staubzucker bestreuen. |
50 20 20 20 |
g g g g |
Pistazien Butter Zucker Brösel |
3 |
Eine leichte Vanillecreme kochen und lauwarm in eine Sahneflasche füllen, aufschäumen und auf die Teller dressieren. |
1 1/8 |
Pkg l |
Vanillepuddingpulver Vanilleschote Zucker Sahne Staubzucker |
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Rezept für 5 Personen |
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