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Beerenpizza |
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1 |
Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden, lauwarme Milch und Zucker in die Mulde geben, den Germ darin auflösen und ca. 10 Min. an einem warmen Ort quellen lassen. |
250 1/8 65 12 |
g l g g |
Mehl glatt Milch Zucker Germ |
2 |
Dann die restlichen Zutaten beigeben und zu einem Teig verarbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen, immer wieder zusammenschlagen. Umso öfter dies geschieht, umso feinkörniger wird der Teig. |
2 65 |
G |
Dotter Butter Salz Zitronenschale |
3 |
Aus dem Teig kleine Pizzaböden ausrollen und im Rohr bei 200 °C etwa 20 Min. backen. | |||
4 |
Belag: Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter den Topfen heben, Zitronenabrieb und Orangenabrieb beigeben. Vanillemark auskratzen und alles gut mischen. |
1/8 250 1 |
l g |
Belag: Sahne Zucker Topfen Zitronenabrieb Orangenabrieb Vanilleschote |
5 |
Auf den Teigboden streichen und mit frischen Beeren belegen. Über das ganze Marzipan hobeln – fertig. |
250 50 1 |
g g |
frische Beeren Marzipan Zweig Rosmarin |
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Rezept für 5 Personen |
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